Cómo ya sabes la piedra de sal se puede emplear tanto para cocinar en frío como en caliente, por tanto hay diferentes modos de utilizarla.

En frío …

Mantén la piedra de sal en frío. Puedes emplearla para servir sushi, carpaccio, tartar, postres o para presentar cualquier marisco. Con Nitrógeno Líquido se puede enfriar la piedra a – 195 ºC

En caliente …

Fuego de gas: 15 minutos a fuego medido y posteriormente otros 15 minutos a fuego alto,

Horno: Una vez precalentado 40 minutos a 250-350 ºC

Barbacoa : sobre 45 minutos sobre la parrilla.

RECOMENDACIÓN
No utilizar la piedra de sal si no está suficientemente caliente, ya que cocería los alimentos además de absorber más sal de la recomendada.